செய்தி

தாவர புரதங்களின் நன்மைகள்

பெரும்பாலான மக்களுக்கு முன்னோக்கி செல்லும் தாவர புரதம் ஏன் பெரிய காரணங்களில் சிலவற்றை இங்கே பார்க்கலாம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மட்டுமின்றி, வீங்கியதாக உணர தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

Nandhini

08 Nov 2023 23:22 IST

New Update

plant protein.jpg — Image is used for representation purposes only.

Benefits of plant proteins

Advertisment

புரதத்தின் சில நல்ல தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்கள் யாவை?

பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகள் புரதத்தின் சில நல்ல தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரங்களில் அடங்கும். இந்த பருப்பு வகைகள் புரதச்சத்து மட்டுமின்றி நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன. சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாலடுகள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் அவற்றை எளிதாக இணைக்கலாம்.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் மற்றொரு சிறந்த மூலமாகும். பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், சியா விதைகள் மற்றும் சணல் விதைகள் அனைத்தும் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவற்றை ஒரு சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்கலாம், மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது சாலடுகள் மற்றும் தயிருக்கான மேல்புறமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

Advertisment

குயினோவா, பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற முழு தானியங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒழுக்கமான அளவு புரதத்தையும் கொண்டுள்ளது. அவை தானியக் கிண்ணங்கள் முதல் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்துறை பொருட்கள்.

தாவர புரதங்கள் எடை இழப்புக்கு உதவுமா?

தாவர புரதங்கள் எடை இழப்புக்கு உதவும். விலங்கு புரதங்களுடன் ஒப்பிடும்போது தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் பொதுவாக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளன, இது சில பவுண்டுகள் குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. கூடுதலாக, தாவர புரதங்களில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உதவுகிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும். உங்கள் உணவில் தாவர புரதங்களைச் சேர்த்துக்கொள்வது எடை இழப்பு மற்றும் மேம்பட்ட உடல் அமைப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

Advertisment

பிரவுன் ரைஸ் புரதம் உடல் எடையை குறைக்க உதவுவதாக கூறப்படுகிறது. இது தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரமாகும், இது கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளது, இது பவுண்டுகளை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்ற விருப்பமாக அமைகிறது. உங்கள் உணவில் பழுப்பு அரிசி புரதத்தை சேர்ப்பதன் மூலம், அதிகப்படியான கலோரிகளை உட்கொள்ளாமல் உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம். புரோட்டீன் திருப்தியை ஊக்குவிப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும் உதவும். கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசி புரதத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது முழுமையின் உணர்வுகளுக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பு முயற்சிகளை ஆதரிக்கிறது.

தாவர புரதங்கள் தசை மீட்புக்கு உதவுமா?

தாவர புரதங்கள் தசை மீட்புக்கு உதவும். தாவர புரத அமினோ அமிலங்கள் சேதமடைந்த தசை திசுக்களை மீண்டும் உருவாக்கவும் புதிய புரதங்களின் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகின்றன. தாவர புரதங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல ஆதாரத்தையும் வழங்குகின்றன, இது தீவிர உடற்பயிற்சியின் போது ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும். உங்கள் உடற்பயிற்சிக்கு பிந்தைய உணவு அல்லது தின்பண்டங்களில் தாவர புரதங்களைச் சேர்ப்பது, வேகமாக தசைகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் தசை வலியைக் குறைக்கும்.

Advertisment

தாவர புரதங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகின்றனவா?

தாவர புரதங்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும், இருப்பினும் அனைத்து தாவர புரதங்களிலும் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் போதுமான அளவு இல்லை. இருப்பினும், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற பல்வேறு தாவர புரத மூலங்களை இணைப்பதன் மூலம், முழுமையான அமினோ அமில சுயவிவரத்தைப் பெற முடியும். இது புரத நிரப்புதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அங்கு ஒரு தாவர புரத மூலத்தில் உள்ள அமினோ அமிலக் குறைபாடுகள் மற்றொன்றில் உள்ள அமினோ அமிலங்களால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பருப்பு வகைகளில் பொதுவாக மெத்தியோனைன் குறைவாக உள்ளது ஆனால் லைசின் அதிகமாக உள்ளது, அதே சமயம் தானியங்களில் லைசின் குறைவாக உள்ளது ஆனால் மெத்தியோனைனில் அதிகமாக உள்ளது. பல்வேறு தாவரப் புரதங்களை உட்கொள்வதன் மூலம், நமது உடலுக்கு உகந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் நாம் பெறுவதை உறுதி செய்யலாம்.